為推進廣西“守查保”專項行動走深走實，今年以來，百色市市場監(jiān)管局積極回應(yīng)群眾關(guān)心、社會關(guān)切的問題，將校外供餐單位納入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺共享共建，進一步加強校外供餐單位食品安全監(jiān)管，全力保障校園食品安全。
加強合作意愿，開放數(shù)據(jù)共享
積極溝通宣傳，強化校外供餐單位食品安全責(zé)任意識，鼓勵其加入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，與市場監(jiān)管部門建立開放數(shù)據(jù)接口，實現(xiàn)校外供餐單位、學(xué)校、教育部門、市場監(jiān)管部門“四方”共享互通營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、檢查、投訴、抽檢等數(shù)據(jù)，切實將校外供餐單位的后廚“亮”出來，實現(xiàn)實時監(jiān)管。
完善規(guī)章制度，加強日常管理
指導(dǎo)校外供餐單位制定完善食品安全管理制度，明確各崗位從業(yè)人員的食品安全責(zé)任和操作流程，配備專職食品安全管理員，主動落實食品安全自查責(zé)任。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，定期開展食品加工、烹飪、分裝、配送、留樣全過程自查整改，并將自查整改情況報送轄區(qū)市場監(jiān)管部門。
加大抽檢力度，實施最嚴監(jiān)管
將校外供餐單位評定為餐飲服務(wù)最高風(fēng)險等級D級并納入重點監(jiān)管范圍，對其實施最高風(fēng)險等級監(jiān)管，加大監(jiān)督檢查力度和頻次，確保全面掌握校外供餐單位許可信息、配送學(xué)校地點、配送時長、配送數(shù)量、配送頻次、收費標(biāo)準(zhǔn)等有關(guān)信息，建立“一校一企一臺賬”的監(jiān)管檔案，做到底數(shù)清、情況明、數(shù)字準(zhǔn)。
截至目前，全市校外供餐單位每月自查報告率達100%，校外供餐單位從業(yè)人員使用“廣西餐安”APP培訓(xùn)率達100%，校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達100%，建立HACCP或ISO22000管理體系達100%。
