2022中國(guó)食育發(fā)展論壇在濟(jì)南成功舉辦
7月22-23日，以“匯集行業(yè)資源，探索食育落地”為主題的2022 中國(guó)食育發(fā)展論壇在濟(jì)南成功舉辦。
本次論壇由山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、國(guó)際食育交流促進(jìn)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，由食育網(wǎng)、山東師范大學(xué)、山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，山東省婦女兒童活動(dòng)中心、北京食品學(xué)會(huì)、江西省食育學(xué)會(huì)、南京曉莊學(xué)院、九陽(yáng)公益基金會(huì)、山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科普及教育工作委員會(huì)協(xié)辦。
日本九州大學(xué)王宇清博士線上演講
食育網(wǎng)邀請(qǐng)了日本九州大學(xué)王宇清博士，在線上與大家分享了主題為《日本食育發(fā)展與學(xué)校食育推進(jìn)指南和評(píng)價(jià)體系的介紹》的報(bào)告，從日本立法、教材展示、食育發(fā)展史、食育活動(dòng)指標(biāo)、學(xué)校食育及評(píng)價(jià)、日本學(xué)校配餐現(xiàn)狀及改善等多方面為大家展示了日本食育的開(kāi)展。
日本九州大學(xué)王宇清博士線上演講
日本，是踐行食育最典型的國(guó)家，將食育始終貫穿在幼兒園、中小學(xué)、居民營(yíng)養(yǎng)教育中，作為育人之本，并已形成獨(dú)具特色的食育體系。
每年6月是日本的食育推進(jìn)月，每月的19日也被定為食育日，讓大家把食育貫徹到日常生活的每個(gè)月，每一天。
日本在2005年實(shí)施了《食育基本法》，將食育作為一項(xiàng)國(guó)民運(yùn)動(dòng)，在全國(guó)普及推廣。《食育基本法》包含以下7個(gè)基本理念：
1. 促進(jìn)國(guó)民健康身心和豐富人性的形成
2. 對(duì)食物的感恩和對(duì)勞動(dòng)者的理解與尊重
3. 開(kāi)展多種多樣的食育活動(dòng)
4. 推進(jìn)對(duì)食物的認(rèn)知，營(yíng)養(yǎng)和健康知識(shí)的教育
5. 跟食物相關(guān)的體驗(yàn)活動(dòng)和食育實(shí)踐活動(dòng)
6. 對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的傳承和食材供給的促進(jìn)
7. 食品安全性和飲食國(guó)際化的教育
日本的中小學(xué)校配餐制度有著悠久的歷史，并已形成一個(gè)較完整的體系。食育論壇上，王宇清博士介紹了日本學(xué)校配餐的現(xiàn)狀與改善措施：
1. 增加了米飯之外的多種主食和菜譜的提供
2. 增加當(dāng)?shù)貢r(shí)令食材的使用
3. 日式飲食的再次重視
4. 減少食物浪費(fèi)
5. 多課目導(dǎo)入食育教育
6. 配餐室的完善，餐具的充實(shí)
7. 增加食物安全性，?少使用食品添加劑
8. 營(yíng)養(yǎng)師、食育師等制度的導(dǎo)入，加強(qiáng)指導(dǎo)力度
9. 對(duì)食物過(guò)敏的重視
10. 對(duì)宗教信仰，風(fēng)俗習(xí)慣等的尊重與理解
食育的目的，是培養(yǎng)?物感知能?，學(xué)會(huì)選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)?材和優(yōu)化調(diào)理?法，養(yǎng)成健康的飲?習(xí)慣，鑄就??健康的??。如何更好地推進(jìn)我國(guó)食育工作，王宇清博士對(duì)日本食育開(kāi)展的介紹，為我國(guó)食育的發(fā)展與推行提供了一定參考價(jià)值，帶來(lái)了啟示與思考。
