今秋開學起，勞動課將成為中小學的一門獨立課程。為了將勞動教育融入到學校教育中，南京市第十三中學鎖金分校將勞動教育引入到大運河項目化學習課程中。下面，我們就一起來見識下勞動教育與運河美食混搭的“美味”課程吧~
“運河美食”第一講
中國民俗學會中國餐飲文化專業(yè)研究專委會常務(wù)理事兼副秘書長高儷杰為同學們介紹了中國的八大菜系及其形成原因和烹飪方法。江蘇菜、淮揚菜、金陵菜、兩地風味、姑蘇小吃等等都是形成于運河邊上的美食，等待著同學們一一解鎖。
餐飲文化研究員喬向標老師給同學們帶來了梅花糕以及制作梅花糕的食材，通過親手制作梅花糕讓學生初步感受制作美食的快樂。孩子們也將自己制作的梅花糕裝進盒子里帶回去給爸爸媽媽們分享。
“運河美食”第二講
喬老師帶領(lǐng)同學們了解大運河周邊飲食禮儀，大到布局要求，小到擺盤方向，每一細節(jié)都蘊含著悠久的文化內(nèi)涵。
同學們學習了口巾疊法，有皇冠型、三明治型、剝香蕉型三種，步驟并不是很難，但是想要疊好必須要注意每一處細節(jié)，能夠培養(yǎng)同學們的動手能力，讓同學們更加細心專注。同學們不僅學習到了禮儀知識，更明白了看似平凡事物背后的不平凡。
大運河課程中，首次將勞動教育與運河邊的美食相結(jié)合，使學生在勞動教育中學習知識，在課堂中提高實際動手能力，體會制作美食的幸福感和成就感，在勞動中收獲成長。
