為切實(shí)做好校園食品安全工作，確保在校師生用餐安全， 北京市懷柔區(qū)市場監(jiān)管局黨組成員、副局長劉順利，區(qū)教委副主任王恩成帶隊(duì)對轄區(qū)內(nèi)部分學(xué)校食堂和學(xué)生餐配送單位進(jìn)行聯(lián)合檢查。本次主要檢查了懷柔一中、懷柔五中、紅螺寺中學(xué)、101中學(xué)和實(shí)驗(yàn)二小學(xué)生食堂，以及一家學(xué)生餐配送企業(yè)。
檢查中，通過現(xiàn)場查看、資料核查和會談交流等方式，重點(diǎn)檢查了上述單位的采購原材料的進(jìn)貨臺賬、原輔材料儲存管理、加工過程控制、食品留樣、餐飲具清洗消毒等餐飲重點(diǎn)環(huán)節(jié)管控情況，以及食品安全崗位責(zé)任制度執(zhí)行、疫情防控措施落實(shí)等相關(guān)情況。對檢查中存在的原料貯存未隔墻離地、食品留樣量不足和生熟容器未按標(biāo)識區(qū)分使用等問題給予指出，并進(jìn)行了現(xiàn)場整改。
檢查中，通過現(xiàn)場查看、資料核查和會談交流等方式，重點(diǎn)檢查了上述單位的采購原材料的進(jìn)貨臺賬、原輔材料儲存管理、加工過程控制、食品留樣、餐飲具清洗消毒等餐飲重點(diǎn)環(huán)節(jié)管控情況，以及食品安全崗位責(zé)任制度執(zhí)行、疫情防控措施落實(shí)等相關(guān)情況。對檢查中存在的原料貯存未隔墻離地、食品留樣量不足和生熟容器未按標(biāo)識區(qū)分使用等問題給予指出，并進(jìn)行了現(xiàn)場整改。
檢查組要求各學(xué)校食堂和學(xué)生餐配送單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，一是嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，對采購的原材料的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、檢疫票據(jù)等相關(guān)信息進(jìn)行嚴(yán)格檢查，并保存好相關(guān)憑證，以便追蹤溯源。二是嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，進(jìn)一步規(guī)范食品加工操作流程。三是嚴(yán)格履行疫情防控措施，嚴(yán)格執(zhí)行冷鏈、冷庫管理的相關(guān)規(guī)定，從業(yè)人員必須按時(shí)進(jìn)行核酸檢測并做好檢測記錄。四是各單位要積極推進(jìn)并盡快完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)，增強(qiáng)社會監(jiān)督共治，不斷提高服務(wù)品質(zhì)。
下一步，市場監(jiān)管部門將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，結(jié)合日常監(jiān)管和學(xué)生餐配送企業(yè)專人日查，對轄區(qū)學(xué)校食堂和各學(xué)生餐配送企業(yè)食品安全責(zé)任和疫情防控措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查，確保校園飲食安全，讓在校師生放心用餐。
