幾乎每個(gè)人都吃過零食，它是陪伴我們童年最溫暖的回憶，是忙碌工作中抵御疲憊的一絲慰藉，也是生活中人們休閑和聚會(huì)時(shí)的快樂催化劑。但一提起零食，很多人都會(huì)認(rèn)為它是高油、高鹽、高糖甚至不健康食品的“代名詞”，想吃卻不敢吃。
真是這樣的嗎？其實(shí)三餐之外，人們吃的所有食物和飲料（不包括水）都可以統(tǒng)稱為零食。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2016）》的建議，零食作為一日三餐之外的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，是可以合理選用的。
近日，邯鄲職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品與生物工程系六名學(xué)生組成“食光機(jī)”科普小隊(duì)，參加了食品伙伴網(wǎng)、食育網(wǎng)舉辦的從“零”開“食”科普宣講活動(dòng)。意在為學(xué)院在校大學(xué)生講解零食“背景”普及零食誤區(qū)，讓更多的人可以正確認(rèn)識(shí)零食。本團(tuán)隊(duì)由食品專業(yè)教師馬邯生、李志民指導(dǎo)。
在專業(yè)教師的指導(dǎo)下，團(tuán)隊(duì)成員通過線上和線下問卷和隨機(jī)訪談等多種形式開展實(shí)地調(diào)查，內(nèi)容涉及零食購(gòu)買習(xí)慣、零食喜好因素、零食安全性等諸多方面。隨機(jī)調(diào)查共收集學(xué)院約1600名在校生數(shù)據(jù)。收回有效問卷1414份。
隨后團(tuán)隊(duì)成員運(yùn)用A/Btest數(shù)據(jù)處理，對(duì)受訪者性別分布、零食喜愛程度、吃零食的頻率和每周零食上的花費(fèi)進(jìn)行現(xiàn)狀分析并建立假設(shè)，通過假設(shè)對(duì)受訪者喜歡的食品零食類型、包裝類型、在意方面進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。問卷調(diào)查結(jié)果分析表明，參與調(diào)查的學(xué)生中，經(jīng)常購(gòu)買和食用零食的同學(xué)占比94%，其中男生37.5%，女生62.5%，大家對(duì)SC生產(chǎn)許可標(biāo)志、零食包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表等信息非常關(guān)注，針對(duì)問卷調(diào)查結(jié)果，團(tuán)隊(duì)成員制定計(jì)劃，精心籌備。于3月23日下午舉辦“快樂生活 從‘零’開‘食’”為主題的科普專項(xiàng)匯報(bào)活動(dòng)。為遵守防疫要求，本次科普匯報(bào)活動(dòng)采取現(xiàn)場(chǎng)直播的形式向全院師生展示，累計(jì)共有2300多位同學(xué)參與互動(dòng)。食光機(jī)食育科普小隊(duì)分別從零食的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽解讀、建立正確的零食使用健康方案等四個(gè)方面進(jìn)行科普匯報(bào)。并由評(píng)委老師進(jìn)行提問打分?；顒?dòng)最后以“吃零食利大于弊、吃零食弊大于利”辯論賽為本次科普宣講活動(dòng)畫上了圓滿句號(hào)。
本次科普活動(dòng)的開展，讓參與的同學(xué)們收獲了零食的科學(xué)知識(shí)，為正確認(rèn)識(shí)零食，為學(xué)會(huì)選擇零食、健康地吃零食樹立了正確觀念，為同學(xué)們的健康成長(zhǎng)，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣、提高身心健康素質(zhì)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
