本屆大會(huì)由教育部、生態(tài)環(huán)境部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、海關(guān)總署、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家林業(yè)和草原局與中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦。中國(guó)食品安全報(bào)社和四川省眉山市人民政府聯(lián)合承辦。大會(huì)嚴(yán)格遵守防疫政策，按疫情防控要求實(shí)行全程閉環(huán)管理。
開幕會(huì)上，洋河股份、北京首農(nóng)、河南雙匯、康師傅控股、新時(shí)代健康產(chǎn)業(yè)、伊利實(shí)業(yè)、蒙牛乳業(yè)、北京順鑫、北京三元、上海光明乳業(yè)、北京燕京啤酒、福建圣農(nóng)、飛鶴乳業(yè)、橙心優(yōu)選、澳優(yōu)乳業(yè)、深圳美西西餐飲、雙娃乳業(yè)、元?dú)馍帧⑷鹛W科技、黃山小罐茶業(yè)等20家龍頭企業(yè)獲得大會(huì)標(biāo)識(shí)，并代表所有參會(huì)企業(yè)鄭重承諾—— 始終堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展，忠誠(chéng)履行社會(huì)責(zé)任；堅(jiān)決遵守政策法規(guī)，嚴(yán)格踐行“四個(gè)最嚴(yán)”；建立健全誠(chéng)信體系，執(zhí)著追求高端品質(zhì)；模范踐行職業(yè)道德，自覺固守行業(yè)自律；實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，助力健康中國(guó)建設(shè)；矢志確保食品安全，共鑄美麗中國(guó)夢(mèng)。顧秀蓮副委員長(zhǎng)為獲獎(jiǎng)企業(yè)頒發(fā)大會(huì)標(biāo)識(shí)。劉曉峰副主席為市場(chǎng)監(jiān)管部門及地方政府頒發(fā)“新征程 新使命 新?lián)?dāng)”標(biāo)識(shí)。題為“把握時(shí)代守正創(chuàng)新匯聚食品安全共治力量致力中華民族偉大復(fù)興，走向未來追求卓越堅(jiān)定培元固本開拓進(jìn)取實(shí)現(xiàn)第二百年奮斗目標(biāo)”的對(duì)聯(lián)高懸，彰顯著食品人的信心和決心。
顧秀蓮在講話中強(qiáng)調(diào)，食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系中華民族的未來興旺。黨的十八大以來，習(xí)近平總書記對(duì)食品安全工作作出重要指示，強(qiáng)調(diào)要用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管統(tǒng)一性和專業(yè)性，切實(shí)提高食品安全監(jiān)管水平和能力，確保人民群眾“舌尖上的安全”。這一指示是我們食品行業(yè)的定盤星，是我們食品工業(yè)發(fā)展的歷史成果，更是長(zhǎng)期任務(wù)。時(shí)代在進(jìn)步，科技在革新，市場(chǎng)在變化，我國(guó)的食品工業(yè)有必要與時(shí)俱進(jìn)，深練內(nèi)功，勇于擔(dān)當(dāng)，在機(jī)遇與挑戰(zhàn)中更加強(qiáng)大。疫情大考下，中國(guó)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定恢復(fù)、樂觀發(fā)展，食品工業(yè)亦是迎難而上，展現(xiàn)了強(qiáng)大實(shí)力、社會(huì)責(zé)任、使命擔(dān)當(dāng)。后疫情時(shí)代，食品工業(yè)更需要求真創(chuàng)新、穩(wěn)步發(fā)展、社會(huì)共治、保障安全。
劉曉峰在講話中指出，健康是人類全面發(fā)展的基礎(chǔ)，沒有全民的健康就沒有全面的小康。他提出四點(diǎn)食品行業(yè)發(fā)展的建議：一要抓住機(jī)遇，融入健康中國(guó)的整體戰(zhàn)略，提高食品工業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的貢獻(xiàn)力。二要尊重知識(shí)，傳承優(yōu)勢(shì)，提升科技創(chuàng)新對(duì)食品工業(yè)和食品安全的驅(qū)動(dòng)力與支撐力，練好內(nèi)功。三要?jiǎng)?chuàng)新引領(lǐng)，豐富供給，提升食品安全從生產(chǎn)到監(jiān)管的各個(gè)環(huán)節(jié)。通過科技創(chuàng)新對(duì)健康中國(guó)戰(zhàn)略的支撐力，同時(shí)也要有效地提升人才、資本、信息、技術(shù)等創(chuàng)新資源要素。四要科技引領(lǐng)，廣泛創(chuàng)造，主動(dòng)履職，互相協(xié)作，推動(dòng)食品安全社會(huì)共治和食品工業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
國(guó)務(wù)院食安委食品安全專家技術(shù)委員會(huì)副主任委員蒲長(zhǎng)城在致辭中說，2021年是“十四五”規(guī)劃開局之年，在這樣重要的時(shí)刻，舉行第十九屆中國(guó)食品安全大會(huì)，共商食品質(zhì)量安全大計(jì)，共繪食品安全行業(yè)發(fā)展藍(lán)圖，具有特殊的重要意義。食品安全雖然沒有“零風(fēng)險(xiǎn)”，但監(jiān)管必須“零容忍”，支撐監(jiān)管越來越有力、越來越到位的不二法門就是“社會(huì)共治”。相信經(jīng)過大家共同努力，經(jīng)過“十四五”時(shí)期的努力，經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的努力，中國(guó)的食品安全形勢(shì)一定會(huì)達(dá)到一個(gè)讓全國(guó)人民放心滿意的程度，中國(guó)食品的整體質(zhì)量水平一定走在世界前列。
中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問陳君石認(rèn)為，我國(guó)食品安全的形勢(shì)穩(wěn)中向好，但是食品安全是一個(gè)長(zhǎng)久的話題。陳君石院士認(rèn)為，在“十四五”期間，我們主要面臨的食品安全問題有三點(diǎn)：一是食源性的疾??；二是負(fù)面的輿論情況和謠言，這個(gè)危害是很難估計(jì)的，對(duì)消費(fèi)者心理上造成的危害很大；三是假冒偽劣對(duì)消費(fèi)者信心造成的危害。“我想強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)，要應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，就必須進(jìn)行科普宣傳教育。無論是防治食源性疾病，還是打擊食品假冒偽劣和謠言，需要強(qiáng)調(diào)科普宣傳，提高人們的認(rèn)知水平。”陳君石院士表示。
教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司司長(zhǎng)王登峰致辭中強(qiáng)調(diào)，食品安全是教育系統(tǒng)的一個(gè)重要工作目標(biāo)。一方面，要確保進(jìn)入學(xué)校食堂、端上孩子餐桌的所有食品是安全的，這是首要目標(biāo)，也是教育系統(tǒng)管理上要加大力度去做好的。另一方面，食育是也一種教育手段。食育貫穿食品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸，到擺上餐桌所經(jīng)歷的全過程，以及孩子的餐桌禮儀和這一過程中需要掌握和了解的相關(guān)知識(shí)，對(duì)每個(gè)孩子的全面成長(zhǎng)、全面發(fā)展起到非常重要的作用。所以，食育是校園食品安全工作中非常重要的組成部分，需要教育系統(tǒng)認(rèn)真做好。
國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司司長(zhǎng)劉金峰在致辭中說，食品一頭連著安全，另一頭連著健康。近幾年，國(guó)家衛(wèi)健委一方面在疫情防控當(dāng)中發(fā)揮重要職責(zé)和作用，一方面依據(jù)《食品安全法》盡心盡力履職，主要有四個(gè)方面工作：一是立足科學(xué)防治，動(dòng)態(tài)評(píng)估冷鏈?zhǔn)称穫鞑バ鹿诓《撅L(fēng)險(xiǎn)，為疫情防控提供決策咨詢；二是圍繞習(xí)近平總書記提出的“四個(gè)最嚴(yán)”要求，不斷提升食品安全標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)效率；三是防范系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)，有效發(fā)揮風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估預(yù)警作用；四是圍繞群眾健康需求，實(shí)施國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和“合理膳食行動(dòng)”。
北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組書記、局長(zhǎng)冀巖在致辭中說，2020年以來，北京市食品藥品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定向好。全市重點(diǎn)食品抽檢合格率達(dá)到98.6%，藥品抽檢合格率達(dá)到99.8%，未發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，群眾食品安全滿意度持續(xù)提升。首都市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)全力推進(jìn)北京冬奧會(huì)食品安全，維護(hù)市場(chǎng)秩序等各項(xiàng)服務(wù)工作，制定實(shí)施24部食品安全規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和55項(xiàng)食源性興奮劑檢測(cè)方法，選派了千名優(yōu)秀年輕干部，對(duì)340余個(gè)保障場(chǎng)所實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管，開展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，構(gòu)建起覆蓋全國(guó)20余個(gè)省市的全鏈條、全流程監(jiān)管體系。圓滿完成了中國(guó)共產(chǎn)黨成立100周年慶?；顒?dòng)，實(shí)現(xiàn)安全保障工作零事故、疫情防控工作零感染、服務(wù)保障工作零差錯(cuò)。
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)沈篪在致辭中談到，2021年，在局部地區(qū)疫情仍有反復(fù)的情況下，我國(guó)食品工業(yè)可以說是以非常之舉應(yīng)對(duì)非常之勢(shì)，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定作出了突出貢獻(xiàn)。從最新的行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，2021年1-11月份，全國(guó)36801家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)工業(yè)增加值同比增長(zhǎng)了7.3%，彰顯出我國(guó)食品工業(yè)的強(qiáng)大韌性和強(qiáng)大發(fā)展活力，成為當(dāng)前我國(guó)工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行總體狀況中一道非常亮麗的風(fēng)景線。同時(shí)，在這一年里，我們的食品安全工作也繼續(xù)保持了全面穩(wěn)定向好的局面。
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)始終重視食品安全工作，長(zhǎng)期以來一直積極協(xié)助生產(chǎn)和監(jiān)管部門抓好食品安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、安全預(yù)警風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和宣貫傳播，采取多種形式，引導(dǎo)行業(yè)企業(yè)抓好抓牢食品安全。其中，參與主辦中國(guó)食品安全大會(huì)就是積極推動(dòng)食品安全社會(huì)共治的一項(xiàng)重要工作實(shí)踐。這一活動(dòng)將更好地服務(wù)于黨和國(guó)家進(jìn)入新發(fā)展時(shí)代的新要求，為食品安全不斷助新力、賦新能。
大會(huì)主題單元異彩紛呈，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司副司長(zhǎng)方曉華、海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局副局長(zhǎng)朱兆銀、國(guó)家林業(yè)和草原局科技司副司長(zhǎng)黃發(fā)強(qiáng)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧、眉山市人民政府副秘書長(zhǎng)羅志軍都作了精彩致辭。北京市委委員，北京首農(nóng)食品集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)王國(guó)豐；洋河股份黨委書記、董事長(zhǎng)，集團(tuán)貿(mào)易董事長(zhǎng)，雙溝酒業(yè)董事長(zhǎng)張聯(lián)東分別作為企業(yè)代表發(fā)言。
本屆大會(huì)以“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略、助力健康中國(guó)建設(shè)”為主題，圍繞“提升食品質(zhì)量、制止食品浪費(fèi)，校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康暨食育，以標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)管、社會(huì)責(zé)任促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”等多個(gè)議題內(nèi)容展開深入探討。與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)專家紛紛建言獻(xiàn)策，為食品行業(yè)發(fā)展、食品安全大計(jì)保駕護(hù)航。大會(huì)期間，還舉行了第八屆全國(guó)食品安全監(jiān)管信息工作交流會(huì)和2021眉山春橘北京推介會(huì)。
開幕會(huì)上，與會(huì)代表共同觀看了“新征程 新使命 新?lián)?dāng)”宣傳片 、食品安全聯(lián)盟“誠(chéng)信 尚儉 食安”承諾倡議宣傳片。
